Anja Helmink: Het geheim van de bakker

Bakkersverhalen en recepten uit heel Nederland

Van Friese dúmkes tot Limburgse vlaai. Achttien bakkers geven hun geheimen prijs en vertellen samen het verhaal van de rijke bakkershistorie in Nederland. Aan bod komen onder andere het bakken in een kolen- en oliegestookte oven en het venten van brood met behulp van een mandenfiets of bakkerskar. Deze bakkers kregen hun bedrijf niet 'cadeau', alleen door hard werken zijn ze geworden wie ze zijn.

In dit boek zijn kleine dorpsbakkers te vinden, maar ook grote bakkersbedrijven. Deze variatie zorgt voor een mooie dwarsdoorsnede van de vele soorten bakker in Nederland. De veelzijdigheid wordt versterkt door de streekgerelateerde verhalen. Zo is er bijvoorbeeld het verhaal over de herkomst van het saffraanbrood in Zeeland en van de cranberries op het eiland Terschelling.

Het boek bevat bovendien een dertigtal originele recepten van de heerlijkste brood- en banketproducten. Deze zijn afkomstig van de bakkers zelf en klaar voor thuisgebruik.